Ingefær – Alt du trenger å vite

Det er mange fordeler med å spise ingefær. I denne artikkelen kan du lese mer om den morsomme roten som har en rekke sunne egenskaper.

Ingefær er en plante som lenge har blitt brukt for sine helbredende egenskaper. Det er en plante som har vært mye brukt i tradisjonell kinesisk og indisk medisin i mange århundrer, og her i Sverige er det vanlig å bruke ingefær i huskurer mot forkjølelse, kvalme og smerter.

Bli med oss når vi tar en titt på denne fenomenale medisinplanten for å se hvordan du kan dra nytte av den på en enkel måte i hverdagen.

Hva er ingefær?

Ingefær er en urt som tilhører ingefærfamilien. Du kjenner sikkert igjen ingefær som en rot som ligner ganske mye på gurkemeie. Men i motsetning til gurkemeie er den mye større og har et tynt, brunt skall og en karakteristisk gul kjerne. En annen forskjell er at den har en veldig sterk og spesifikk smak og aroma. Som krydder brukes den i alt fra asiatiske retter til svenske pepperkaker.

Ingefær inneholder flere ulike bestanddeler som bidrar til den sterke smaken og aromaen. Blant disse er harpikssyrer og eteriske oljer. Den spesifikke smaken som vi alle har blitt glad i, kommer fra stoffet gingerol. Når man har studert ingefær, har man funnet flere ulike typer gingeroler i den. Men utover det finnes det en rekke andre stoffer som er bra for oss.

Noen gunstige stoffer i ingefær:

• Vitamin C
• Jern
• Kalsium
• Kalium
• Natrium
• Magnesium
• Fosfor

Hva er ingefær godt for?

Hvorfor er ingefær sunt? Dette er et viktig spørsmål å stille og besvare før du begynner å spise ingefær. Som med alt annet, vil det å forstå hvorfor ingefær er bra for deg gjøre det lettere å innta den. Listen over gunstige stoffer som finnes i roten er imponerende, og det er også en grunn til at den brukes til alt fra ingefærte til retter som smaker godt og samtidig er bra for helsen din.

Når vi ser på hva ingefær er godt for, blir det tydelig at det er to hovedområder:

1. matlaging

På kjøkkenet er ingefæren vår beste venn når vi ønsker en sterkere og forfriskende smak. Det er roten som brukes når vi lager mat, og den kan brukes til mange forskjellige ting. Både roten og bladene brukes over hele verden til sunne og smakfulle retter. Bladene kan også brukes i matlagingen, men det er ikke like vanlig i Sverige.

Med ingefær kan du lage mat:

• Gryteretter – Litt malt ingefær i en gryterett gir en spennende smaksopplevelse! En kyllinggryte med kokosmelk og ingefær tar deg med til Thailand og India uten at du trenger å kjøpe flybilletter.
• Supper – Gulrotsuppe med ingefær er en skikkelig vinner, og du kan faktisk tilsette ingefær i mange forskjellige typer grønnsakssupper. Den er spesielt god om vinteren, når den sterke smaken bidrar til å varme opp suppen.
• Sushitilbehør – Mange liker å tygge på litt syltet ingefær, gari, mellom sushibitene for å få en ren smak i munnen igjen. Syltet ingefær kan selvfølgelig brukes til mer enn bare sushi!
• Godteri – Kandisert ingefær er veldig vanlig i Asia, men også veldig populært som godteri i Sverige. Ingefærgodteri er en fin måte å hjelpe barn som lett blir reisesyke og ikke engang vet at godteriet er reisesykemedisin.
• Syltetøy – Syltet ingefær passer godt til iskrem og bakverk.
• Ingefærshots – å lage ingefærshots er enkelt, sunt og deilig! Les mer om ingefærshots her.

2. Hjemmemedisiner mot ingefær

Det spiller ingen rolle om du har vondt i magen eller er forkjølet. Du kan bruke ingefær mot forkjølelse så vel som mot reisesyke. Ingefær mot kvalme er et velkjent husråd som mange har prøvd og kan stå inne for. For eksempel kan det å spise en liten bit ingefær før du reiser og deretter drikke litt ingefærvann under reisen bidra til å forebygge reisesyke. Det er en enkel, billig og naturlig måte å teste og se om det fungerer for deg.

Andre hjemmemedisiner som inkluderer ingefær kan fungere mot:

• Ryggsmerter – Det er mulig å lage omslag med ingefær som smøres på ryggen. Det finnes faktisk studier som viser at ingefær kan ha en smertelindrende effekt.
• Hoste og sår hals – Ingefærshots og ingefærte kan drikkes for å lindre hoste og sår hals. Prøv ingefærte med honning neste gang du hoster.
• Svakt immunforsvar – En kombinasjon av gurkemeie og ingefær kan fungere som en boost for immunforsvaret.
• Mageproblemer – Hvis du har dårlig mage eller av andre grunner ønsker å forbedre fordøyelsesprosessen, kan ingefærte være en løsning.
• Stress – Å drikke en ingefærsmoothie, ingefærshot eller kanskje ingefærvann kan gi en varm og avslappende følelse som kan lindre stress.

Hvis du vil lære mer om fordelene med ingefær, bør du ikke gå glipp av artikkelen vår om ingefærshots! Der kan du lese mer om hvordan ingefær kan:

• Berolige magen din
• Øker stoffskiftet
• Hjelp mot kvalme
• Styrking av immunforsvaret
• Bekjempelse av infeksjoner
• Fungerer som antioksidant
• Senker blodsukkernivået
• Hjelper blodsirkulasjonen

I tillegg finner du 15 forskjellige, sunne oppskrifter på ingefærshots du kan lage hjemme, men du kan også lese om potensielle ulemper.

Ingefær og forskning

Hjemmemedisiner er én ting, men det finnes også mange vitenskapelige studier på hva ingefær er godt for. La oss ta en nærmere titt på disse for å bedre forstå ingefær og hvorfor den har vært brukt så lenge som folkemedisin.

Ingefær og kreft

Det er utført flere studier på ingefær som en alternativ måte å bekjempe kreft på. For eksempel har man funnet ut at ingefæringrediensene gingerol, shogaol og paradol er stoffer som kan ha en forebyggende effekt mot ulike typer kreft.

For eksempel viste en studie utført på personer som ble ansett å være i en normal risikogruppe, at 2 gram ingefærekstrakt reduserte betennelse i tarmen, noe som kan ha en positiv effekt på forebygging av tarmkreft. En oppfølging av en høyrisikogruppe viste derimot ingen tilsvarende effekt.

Andre studier har vist en positiv effekt på kreft i bukspyttkjertelen, leverkreft og til og med bryst- og eggstokkreft. Sannheten er imidlertid at det ikke finnes bevis for å erklære ingefær som en mirakelkur mot kreft, og det trengs flere studier.

Ingefær og betennelse

Noe vi med større sikkerhet kan påvise i dag, er at ingefær har betennelsesdempende egenskaper. Det er et veldig godt valg når du ønsker å innta betennelsesdempende matvarer. I tillegg er det en kilde til antioksidanter som også anses å være veldig bra for immunforsvaret.

Mot hodepine og migrene

Rå ingefær kan hjelpe mot alvorlig hodepine og migrene. Når du kjenner at migrenen er på vei, bør du spise rå ingefær med en gang. Det kan også være bra for deg som opplever kvalme i forbindelse med migrene. Tygg en bit ingefær eller drikk en sterk ingefærte for å holde smertene på avstand! Det høres kanskje ut som hokus pokus, men ifølge denne studien fungerer det like bra som migrenetabletter med sumatriptan i. Absolutt verdt et forsøk hvis du liker naturlige måter å helbrede deg selv på.

Ingefær når du er gravid

Ingefær for gravide som føler seg syke kan også fungere bra. Ingefær virker nemlig også mot svangerskapskvalme. Det finnes imidlertid advarsler mot å drikke for mye ingefær under svangerskapet. I Canada anbefales det for eksempel ikke å drikke mer enn tre kopper ingefærte per dag under svangerskapet.

Bra for hjertet ditt

Det er ganske velkjent at ingefær kan øke blodgjennomstrømningen i kroppen. Dette kan være veldig bra for hjertehelsen din. Hvis du er i risikosonen for høyt blodtrykk eller allerede lider av det, kan dette være noe å vurdere. På grunn av dette sies det at ingefær kan forebygge hjerneslag og andre hjertesykdommer ved å senke blodtrykket.

For treningssmerter

Det finnes også studier som har vist at ingefærtilskudd kan virke mot treningssmerter. Det kan være at regelmessig inntak av ingefærtilskudd kan redusere smerten du føler etter intens trening til et punkt der du merker forskjellen. Hvis du driver mye med idrett, kan dette være noe å prøve.

Mot menstruasjonssmerter

Studier har også vist at ingefær kan lindre menstruasjonssmerter. I en studie publisert i Journal of Pakistan Medical Association opplevde 83 % av kvinnene som fikk ingefærkapsler smertelindring. Det er verdt å merke seg at i den samme studien opplevde 47 % av kvinnene som fikk placebopiller også smertelindring. Det kan med andre ord være verdt å teste om det fungerer for deg!

For å øke forbrenningen

Ingefær kan ha en stimulerende effekt på kroppens metabolisme. På grunn av dette regnes denne roten som et godt element for de som prøver å gå ned i vekt. Tilsett litt ingefær i vannet du drikker om morgenen for å se forskjellen på vekten! Du kan øke forbrenningen, men dette må forstås å gå hånd i hånd med andre viktige endringer som mer trening og et bedre kosthold.

Fersk ingefær, pulver eller ingefærtabletter

Skal du spise fersk ingefær eller velge et kosttilskudd med tørket og malt ingefær? Dette avhenger helt og holdent av hva du skal bruke den til. Det ene utelukker ikke nødvendigvis det andre. Du kan sørge for å ha fersk ingefær hjemme, og du kan også fryse ned ingefær hvis du ikke rekker å bruke hele roten før den begynner å se litt sliten ut.

Husk at ingefærpulver er konsentrert. 0,5 gram ingefærpulver, omtrent ett kryddermål, tilsvarer 4 gram fersk ingefær. 4 gram fersk ingefær er ca. 1 cm tykk skive fra den ferske roten.

Er det bivirkninger av ingefær?

Du bør ikke overdrive inntaket av ingefær. Ingefær kan være farlig for leveren ved at du kan overanstrenge leveren hvis den må jobbe hardt med oljene som finnes i roten, og det finnes mennesker som ikke bør spise ingefær.

Utelat ingefæren hvis du vil:

• Lider av blødersykdom. Høye doser ingefær kan gi bivirkninger i form av blødninger. Det kan også påvirke hvordan blodtrykksmedisiner virker.
• Har en gallesteinsykdom.
• Å ta Waran-medisinen. Noen mener at ingefær kan motvirke den blodfortynnende effekten av medisinen.
• Har problemer med halsbrann. Selv om ingefær kan være bra mot mageproblemer, kan det også føre til mer halsbrann hvis du overdriver.
• Er undervektig. Siden ingefær er bra for stoffskiftet, er det neppe noe du bør overdrive hvis du ønsker å gå opp i vekt.

Vær også forsiktig så du ikke spiser for mye ingefær hvis du er gravid!

Hvor mye ingefær er trygt å spise?

Anbefalingen er å ikke spise mer enn 4 gram ingefær per dag. Hvis du er gravid, kan det være lurt å redusere dette og spise«normale mengder«. Husk at du får i deg mer ingefær hvis du både tar ingefærtilskudd og spiser det i maten.

Selv om det ikke anses som farlig å få i seg for mye ingefær til enhver tid (så lenge du ikke lider av noen sykdom som påvirker dette), er det godt å vite at det faktisk kan ha negative konsekvenser ved et for høyt inntak. Det er tross alt ingen grunn til å få problemer med halsbrann eller føle deg engstelig når du innser at du har fått i deg litt for mye av denne sunne urten.

Enkle ingefæroppskrifter

Hvis du vil begynne å spise mer av ingefæren, kan du dra nytte av noen enkle ingefæroppskrifter. Begynn med å drikke te med ingefær.

Ingefærte

Du kan kjøpe ferdige poser, eller bare helle ingefærpulver eller ingefær i skiver i tekoppen sammen med vanlig te. Bland med sitron og honning for en herlig smak. Du kan koke ingefæren direkte i en gryte eller helle kokende vann på den for å lage ingefærte.

Hvis det er varmt ute, er det ikke sikkert du er så glad i en varm kopp te. Skjær litt ingefær i skiver og ha det i bordvannet i stedet!

Syltet ingefær

Lag ingefærsyltetøy og server det på scones eller med iskrem. Det er ikke vanskelig å sylte ingefær. Du trenger bare å koke ingefæren i vann i omtrent en time for å myke den opp. Deretter kan du tilsette den i en sukkersirup, som du kan krydre med kanel og nellik for mer varme.

Oppbevar ingefærsyltetøy i godt forseglede glass. Du kan oppbevare ingefærsyltetøy i kjøleskapet, der det kan holde seg friskt i mange måneder. Nyt det daglig for den gode smaken og de helsebringende effektene. Perfekt når du vil ha ingefær mot forkjølelse og gjerne vil kombinere den naturlige medisinen med litt søt smak.

Ingefær gurkemeie shot oppskrift

Kombiner de to helsebombene ingefær og gurkemeie i deilige shots som er enkle å lage. For å lage en ingefær-gurkemeie-shot trenger du 50 gram revet gurkemeie eller gurkemeiepulver og dobbelt så mye ingefær. Oppskrifter på 15 forskjellige ingefærshots finner du her. v

Suppe med ingefær

Lag din favorittsuppe og riv i en bit ingefær. Ikke glem å presse i litt sitron også. Sitronen fungerer veldig godt sammen med ingefærsmaken. Ikke bare i te!

Ingefær er mye brukt hos oss, og etter hvert som det asiatiske kjøkkenet har blitt mer utbredt i vår del av verden, har mange av oss oppdaget den gode smaken som ingefær gir til en rekke retter. Men i tillegg har roten en rekke helsemessige fordeler. Hvis du likte denne artikkelen, må du ikke gå glipp av vår artikkel om gurkemeie, en annen liten rot som også er utrolig bra for deg!

Referanser

• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3665023/
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5343986/
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3665023/
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23657930/
• https://news.uga.edu/uga-researchers-find-daily-ginger-consumption-eases-muscle-pain/
• ttps://academic.oup.com/painmedicine/article/16/12/2243/2460294
• https://jpma.org.pk/article-details/3925
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6341159/
• https://fragor.livsmedelsverket.se/org/livsmedelsverket/d/ingefara-nar-man-ar-gravid/#:~:text=Hej%2C,en%20%C3%B6kad%20sammandragning%20av%20livmodermuskulaturen.
• https://cancerpreventionresearch.aacrjournals.org/content/4/11/1929.long
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4208969
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4427290
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4369959
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5641128
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5527238
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5759390/
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28336112