Alt du trenger å vite om hvitløk

Du trenger ikke å være matekspert for å forbedre helsen din på en naturlig måte. Visste du for eksempel at hvitløk kan styrke immunforsvaret ditt, bekjempe bakterier og senke blodtrykket?

Vil du lære mer om hvorfor du bør spise mer hvitløk? Da er denne artikkelen skrevet for deg. Vi skal se nærmere på hva hvitløk er, hva det er godt for, og selvfølgelig hvordan du kan bruke det som krydder og ingrediens.

Hvitløk Sammendrag:

• Hvitløk har blitt brukt av mennesker i tusenvis av år.
• Inneholder en rekke stoffer som er bra for deg
• Det kan bidra til å forebygge og bekjempe forkjølelse
• Det kan styrke immunforsvaret ditt
• Hvitløk har antibakterielle egenskaper
• Høyt innhold av antioksidanter
• Kan hjelpe deg med å senke blodtrykket

Følg med når vi forteller deg mer om alt det ovennevnte og mye mer, og les videre for å bli inspirert til å gi hvitløk en sjanse eller til å bruke den mer i kostholdet ditt.

Hva er hvitløk?

Hvitløk er ikke en løk, men en form for liljeplante med det latinske navnet Allium Sativum. Den har blitt brukt som krydder og på grunn av sine medisinske egenskaper i mange deler av verden i tusenvis av år.

Det hersker en viss forvirring om hvem som først begynte å bruke hvitløk som mat og medisin. Det antas imidlertid at hvitløkens opprinnelse ligger i Sentral-Asia, Sibir eller Vest-Asia, der den har vært brukt i flere tusen år. Utgravninger av pyramider i Egypt har også vist at løk ble brukt som mat av pyramidebyggerne. De gamle grekerne ga hvitløk til soldatene sine for å holde dem sterke og motvirke infeksjoner.

I Sverige har hvitløk også vært brukt i lang tid, og i dag vet vi at selv vikingene brukte hvitløk i kostholdet sitt.

Selv om vi kan dyrke løken lokalt i Sverige, er mesteparten av det du finner i dagligvarebutikken din importert. Spesielt hvitløken i butikkene våre kommer fra gårder i Kina og Spania.

I dag bruker vi hvitløk for smakens skyld, men også fordi den er antibakteriell og ser ut til å virke mot forkjølelse. Men det finnes flere fordeler enn det, som vi selvfølgelig skal se nærmere på i denne artikkelen.

Hva er det i hvitløk?

Fersk hvitløk er full av viktige vitaminer og svovelforbindelser. Hvis du noen gang har lurt på hva det er som gjør at hvitløk lukter så godt, er det nettopp svovelforbindelsene som gjør at hvitløk lukter så skarpt. Når forbindelsene i hvitløken oksideres, dannes alliin, som brytes ned til enzymet allinase, som til slutt blir til forbindelsen allicin.

Allicin blir til forbindelsene DAS, DADS og DAT. Det finnes også stoffer i hvitløk som kan omdannes til SAC (S-allylcystein).

Hvorfor er dette viktig? Fordi dette stoffet, sammen med DAS, DADS og DAT, kan være ansvarlig for de helseeffektene som hvitløk har blitt så populært for.

I hvitløk er også funnet:

• Vitamin B6
• Vitamin C
• Vitamin K
• Kalsium
• Kalium
• Magnesium
• Jern
• Fosfor
• Sink
• Natrium
• Selen

Dette høres jo bra ut, men betyr det at hvitløk er bra for deg? Eller formulert på en annen måte:

Er hvitløk sunt?

At hvitløk er sunt, er de fleste enige om. Men hvorfor er hvitløk bra for deg, og hva er det bra for? Det skal vi se nærmere på i denne delen av artikkelen.

Hvitløk og forkjølelse

Hvitløk er kjent for å være bra både for å forebygge og bekjempe forkjølelse. Det ser ut til å være mye som tyder på at det kan hjelpe de som er forkjølet. Det som er godt å vite er at de fleste undersøkelsene har sett på kosttilskudd som inneholder konsentrert hvitløk i stedet for fersk hvitløk. Dette betyr selvfølgelig ikke at hvitløk i sin naturlige form er ineffektivt, eller at du bør erstatte naturlig mat med kosttilskudd!

En 12-ukers studie viste at daglig inntak av hvitløkstilskudd reduserte antall forkjølelser med 63 %. I tillegg ble antall dager med forkjølelsessymptomer redusert med hele 70 prosent. Fra 5 dager til 1,5 dager sammenlignet med placebo.

En annen studie hadde lignende resultater og viste at et høyt inntak av hvitløk reduserte antall sykedager med 61 %.

Betyr dette at vi kan si farvel til forkjølelse? Hvis det bare var så enkelt. Det finnes andre studier som ikke hadde like positive resultater, noe som nesten alltid viser at det er behov for mer forskning på dette området. Men siden hvitløk kan ha mange andre fordeler, skader det selvfølgelig ikke å prøve!

Styrke immunforsvaret ditt

Når det er sagt, hvis du ofte lider av forkjølelse, skader det ikke å prøve å få i deg mer hvitløk i kostholdet og styrke immunforsvaret ditt med hvitløk. Som sagt finnes det studier som viser at hvitløk kan påvirke kroppens reaksjon på forkjølelse. Du kan med andre ord styrke immunforsvaret ditt med hvitløk.

Hvitløk kan påvirke hvordan cytokiner frigjøres i kroppen din. Studier har vist at cytokinene som aktiveres av stoffer du får i deg med hvitløk, kan være gunstige for det generelle immunforsvaret ditt.

Så hvorfor ikke blande forretning med fornøyelse og få en helseboost samtidig som du spiser bedre?

Hvitløk er antibakteriell

Hvitløk kan styrke immunforsvaret på flere måter. Vi har allerede vært inne på at hvitløk inneholder allicin. Dette er et stoff som har antibakterielle egenskaper, og det er nettopp allicin som gir hvitløk sine antibakterielle egenskaper.

Hvitløk kan med andre ord hjelpe kroppen din med å bekjempe bakterier, bidra til å beskytte kroppen din og gi immunforsvaret ditt litt ekstra hjelp på den måten også. Men det er langt fra alt hvitløken er god for.

Senker blodtrykket

Hjerte- og karsykdommer er den vanligste dødsårsaken i Sverige og i hele verden. Det er derfor ikke overraskende at det forskes mye på dette området.

Det er gjort en del studier på hvitløk som viser at høye doser av hvitløkstilskudd kan senke blodtrykket hos personer med høyt blodtrykk. Hvis du lider av høyt blodtrykk, bør du selvsagt oppsøke lege i stedet for å begynne å medisinere deg selv med hvitløk.

Men du trenger ikke å lide av hjertesykdom for å dra nytte av hvitløkens effekt på blodårene og hjertet. Faktisk er det mye som tyder på at hvitløk ikke bare kan senke blodtrykket hos personer med høyt blodtrykk, men at det også kan hjelpe deg med å forebygge hjerte- og karsykdommer. Men det finnes andre sykdommer som hvitløk kan bidra til å forebygge.

Hvitløk og antioksidanter

Hvitløk inneholder antioksidanter som kan hjelpe deg med å forebygge Alzheimers og demens. Det har vist seg at oksidativt stress kan påvirke utviklingen av disse to sykdommene, og hvitløk hjelper deg og kroppen din med å motvirke skadene som kan oppstå.

Flere studier har vist at høye doser hvitløk i form av kosttilskudd har økt antioksidantnivået og redusert oksidativt stress hos mennesker.

Kan hjelpe deg til å prestere bedre fysisk

Visste du at olympiere i antikkens Hellas supplerte naturlig ved å spise hvitløk? Allerede den gang trodde man at hvitløk kunne hjelpe deg til å prestere bedre fysisk.

Det finnes studier på gnagere som viser en økning i fysisk kapasitet, men det finnes få studier på mennesker som støtter dette. En studie viste at hvitløksolje kan senke hjertefrekvensen og øke den fysiske evnen. Mens en annen studie ikke kunne se noen sammenheng.

Vi lar det derfor være usagt om hvitløk kan hjelpe deg med treningen, men siden det finnes stadig flere og sterkere bevis for at det kan hjelpe immunforsvaret ditt, kan det være en god måte å forebygge sykdom på, noe som igjen gjør at du kan trene mer.

Det finnes mye forskning og mange studier som støtter påstandene om hvitløkens fantastiske naturlige helbredende egenskaper. I hvilken grad den kan hjelpe deg, vet vi ikke, men det er mange potensielle fordeler med hvitløk, og det er en enkel, naturlig måte å styrke kroppen din på daglig basis. Men kan du spise for mye hvitløk?

Er det farlig å spise for mye hvitløk?

Hvitløk er trygt å spise, men vær forsiktig med store mengder! Hvis du i løpet av en dag spiser fersk hvitløk, fermentert hvitløk som mellommåltid, marinert hvitløk til lunsj og hvitløk til middag, kan det bli for mye. Faktisk kan for mye hvitløk gi deg mageproblemer, sure oppstøt, hudproblemer og til og med leverproblemer.

Men, som sagt, du må spise mye hvitløk for at dette skal skje. Hvis du får i deg ett eller to fedd hvitløk om dagen, går det bra for de fleste. Vær oppmerksom på hvordan du føler deg, og reduser inntaket hvis du føler at det fører til urolig mage eller noe annet som ikke føles bra.

Hvordan kan du få i deg mer hvitløk?

Hva bør du gjøre for å spise mer hvitløk. En ting kan være å alltid kjøpe den hjemme. Du kan bruke hvitløk i mange retter, sauser og salater. Hvis du allerede har hvitløk hjemme, er det selvfølgelig mer sannsynlig at du spiser mer av det. Det tar lang tid før den blir dårlig, og hvis du oppbevarer den på et kjølig, mørkt sted, vil den holde seg veldig lenge. Du kan også prøve å plante hvitløk for å få bedre tilgang til fersk, lokalprodusert hvitløk.

Matlaging med hvitløk

Det finnes mange retter du kan lage med hvitløk. Vi bruker den ofte som smaksgiver i alle slags retter vi lager i ovnen eller i stekepannen. Det er imidlertid viktig å vite at Stoffene i hvitløken påvirkes på ulike måter når du tilbereder den. For eksempel påvirkes hvitløken(allicin) av oppvarming. Flere studier har vist at enzymet allinase, som danner allicin, deaktiveres ved oppvarming.

En måte å motvirke dette på er å tilsette mer hvitløk i matlagingen, og det har også vist seg at hvis du presser eller kutter hvitløken og lar den ligge i 10 minutter, øker mengden allicin. Hvis du liker smaken og styrken, kan du spise hvitløken rå, i en salat, saus, salsa eller blande den inn i stedet for et krydder når maten allerede er tilberedt.

Vær også forsiktig med å bruke gammel hvitløk, og husk at for å få hvitløk til å vare lenger, kan du oppbevare den tørt og kaldt i kjøleskapet. Ikke legg den for nær andre matvarer som kan ta smak av hvitløken.

Dyrking av hvitløk

Du kan dyrke og høste hvitløk hjemme i hageflekken din. Hvitløk trenger næringsrik jord og rikelig med sol. Bare trykk et hvitløksfedd ned i jorden. Det vil bli til en ny løk. Hvis du planter om høsten, bør du gjøre det så sent som mulig, slik at den får rotfeste rett før vinterkulden kommer. Du kan også dyrke hvitløk i potter innendørs.

Sist, men ikke minst

Sist, men ikke minst, har vi samlet noen spennende fakta om hvitløk som du kan ha i bakhodet neste gang du planlegger middagen eller tenker på å dyrke hvitløk i hagen.

Mer enn det hvite skillet

Visste du at hvitløk er mer enn de hvite feddene som du skreller og bruker i maten? Hvitløksorter kan også ha grønne skudd som er spesielt gode å spise. De kan brukes i supper eller hvis du lager din egen pesto.

Kina er verdens ledende produsent av hvitløk

Kina leder ligaen i hvitløksproduksjon. De står for over to tredjedeler av verdens hvitløksproduksjon. I Sverige selges det ofte kinesisk hvitløk, men også spansk hvitløk er vanlig.

Hvitløk pirrer fantasien

Hvitløk har fått en nærmest religiøs status, noe som har blitt forsterket i populærkulturen. Du skjønner det hvis du tenker deg om et øyeblikk. Hva bruker du for å frastøte en vampyr, bortsett fra korset? Det stemmer, hvitløk! Det sies at hvitløk har fått denne statusen fordi det lenge har vært kjent at duften av hvitløk frastøter mygg, som i likhet med vampyrer suger blod.

Hvitløk på engelsk

På engelsk kalles hvitløk for garlic. Ordene er av angelsaksisk opprinnelse og kommer fra ordene gar som betyr spyd og lic som betyr plante. Det har altså ingenting med løk å gjøre, slik du kanskje tror at lic står for.

Hvitløksånde

Ulempen med å spise hvitløk er kanskje lukten. Det er ingen hemmelighet at den kan være sterk og gjenkjennelig. Men det finnes flere måter å takle denne ulempen på, for eksempel kan du:

• Spis et eple, spinat eller mynte etter måltidet, eller drikk en kopp te eller sitronsaft.
• Puss tennene, tungeskraping og bruk av tanntråd og munnskyllevann.
• Prøv et naturlig munnskyllevann: en spiseskje kokosolje og en dråpe eterisk olje som peppermynte, rosmarin, myrra eller eukalyptus.
• Eplecidereddik: Drikk en til to spiseskjeer blandet i et glass vann.
• Grønn te – Visste du at grønn te kan bidra til å redusere dårlig ånde og fjerne plakk?

Sammendrag

Hvitløk har vært brukt av mennesker i tusenvis av år. I tillegg til å forbedre din neste matopplevelse, har det vist seg at hvitløk er veldig bra mot forkjølelse, styrker immunforsvaret, er antibakteriell, har et høyt innhold av antioksidanter og kan bidra til å senke blodtrykket.

Vi håper du lærte mye om hvitløk, og hvis du vil lære mer om naturlig ernæring, kan du lese mer om vår nettbaserte kostholdsveilederutdanning. Du er hva du spiser, så det er godt å vite hva du spiser og hvorfor! Eller hvorfor ikke fortsette å lese vår artikkel om brokkoli som passer perfekt sammen med hvitløk!

Referanser

• https://hortnews.extension.iastate.edu/1995/3-17-1995/onion.html
• https://www.nationalgeographic.com/news/2017/02/eat-like-viking-food-cooking-diet-fare/
• https://www.nccih.nih.gov/health/garlic
• https://ucanr.edu/datastoreFiles/234-199.pdf
• https://www.researchgate.net/figure/Chemical-changes-in-garlic-DAS-diallyl-sulfide-DADS-diallyl-disulfide-DATS-diallyl_fig2_231898255
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3363007/
• https://www.lakemedelsverket.se/sv/sok-lakemedelsfakta/substans?id=XVBL000000007099
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17955479
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27915041/
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11697022
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22280901
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25386977
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC139960/
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16335787
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19060427
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20594781
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24035939
• https://www.hjart-lungfonden.se/sjukdomar/hjartsjukdomar/
• https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/cardiovascular-diseases-(cvds)
• https://aem.asm.org/content/77/15/5257
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4103721/
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11238796/
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11238795/
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15881870
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11238815
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17256959
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4033883/

Vehikelbehandlede kontrollhamstere fikk oral administrering av maisolje og en intraperitoneal injeksjon av 2 % DMSO i 12 % sulfobutyleter-β-syklodekstrin (SBE-β-CD). Du vil trenge flere blodprøver mens du bruker certolizumab pegol for å kontrollere hvor godt det behandler tilstanden din. Jardiance bruker The Food and Drug Administration (FD) godkjenner reseptbelagte legemidler som Jardiance for å behandle visse tilstander https://farmaciaenlineasinreceta.org/. Jardiance Generisk navn: empagliflozin (EM pa gli FLOE zin) Merkenavn: Jardiance Medisinsk vurdert av Sanjai Sinha, MD.